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『秋田美人』と『なまはげ』お野菜美魔女ぷりぽんレッスン４５

2011年9月26日 21:40

こんにちは＾＾

すっかり涼しくなりましたね♪体調など崩されていませんか？

さて、美ＳＴ１１月号　

第２回国民的美魔女コンテストファイナリストのみなさんのご活躍

ぜひぜひ投票にも参加してみんなで元気に盛り上げていきましょうね～

美容に健康に今すぐチェックの記事が満載♪

そしてそして、今月号の月刊美魔女　１７１ページに＾＾

先日　開催された　秋田県知事より任命頂き、秋田のベジフルサポーターに＾＾　

秋田美人になれるアカデミックレストラン

の様子が掲載されました＾＾

美ＳＴ編集部のみなさま　いつもいつも心から感謝いたします♪

秋田県　日本野菜ソムリエ協会

アンチエイジングレストランＲｉｒｅ　堀知佐子オーナーシェフ

私とのスペシャルコラボヽ(^o^)丿

アカデミックレストランにご参加してくださった皆様、

秋田県庁　加藤はなゑ様、落合様

秋田県庁東京事務所　金子潤様、佐藤大祐様　

秋田県の皆さま　秋田県の生産者の皆さま　

アンチエイジングレストランＲｉｒｅ　堀知佐子オーナーシェフ

日本野菜ソムリエ協会　高屋理恵様、お世話になった皆さま

本当にありがとうございました。

詳しいレポートはこちら＾＾　←クリックしてね♪

そしてそして、

先日　江戸川区の第三葛西小学校６年生ＰＴＡ保護者様主催

『１日に必要な野菜の量を秋田流に食べちゃおう』　食育講座も開催

秋田県東京事務所　金子潤様（左）　佐藤大祐様（右）

詳しい内容はこちら＾＾

最後は　

秋田県男鹿地方に古くから受け継がれている来訪神『なまはげ』

※昭和５３年に国重要無形民族文化財に指定されております

６年生ＰＴＡ役員の皆さまと記念撮影

『なまはげ』が誰かわかったかな（笑）

ヒント　写真撮影は　秋田県東京事務所の佐藤大祐さん＾＾　

とても素晴らしい『なまはげ』でした＾＾

今回の食育講座

子供達や参加者のみなさまに楽しんでいただこうと

１日に必要な野菜や果物の量をグループワークで体験したり

きりたんぽの作り方も実演　作り方はこちら♪

じゅんさい　しょっつる　比内地鶏のスープやパンフレットのお土産などなど。。。

さらに『なまはげ』まで参加してくださり大盛況でした＾＾

秋田県庁と秋田県のみなさまにご協力頂き、本当にありがとうございました。

野菜や果物を通しての食育授業や秋田県の郷土料理を通して伝えたいこと

それぞれの野菜や果物　品目　品種　また　地方地方に郷土料理があるように

それぞれ味が違うけれど、バランス良く食べることで美味しい味がでるように

みんな個性があるけれど、自分自身の個性を認めながら

それぞれの個性を認め合い、まわりと調和しながら

良いところを伸ばしていって欲しいな～とお話させて頂きました。

笑顔笑顔満載の食事は一番のご馳走ですね～

みなさんも笑顔を書いてみてくださいね♪

秋田県とのコラボの様子は　ブログテーマ　秋田のベジフルサポーター

日々の私の様子や仕事の様子などなど＾＾

http://ameblo.jp/prettyponpon/　にも遊びに来てくださいねヽ(^o^)丿

季節の変わり目　ご自愛下さいね♪

 

 

『敬老の日』に敬意と感謝を込めて

2011年9月19日 20:18

こんばんは＾＾

夕方からは　半袖で過ごすと肌寒いな～と思いました。。。

私の場合は、クーラーが苦手なので、夏も羽織物は欠かせませんが(-_-;)

今日は　『敬老の日』ですね。。。

さて、

みなさんは、どんな『敬老の日』をお過ごしになられましたか？

私の祖父母は、きっと空から、見守っていてくれていることでしょう＾＾

たくさんたくさん可愛がってくれて本当にありがとうございました。

父方の祖父母は、私が小さい頃　空に。。。

今でも、後悔しているのが、母方の

祖母が脳梗塞で倒れて身体が半分麻痺した時に、

まだ高校生、大学生だった私は、、祖母は大学生の時に空に。。。

おばあちゃんが申し訳なさそうに頼んだのに、後でね～と。。。

なんで　あの時　もっと髪の毛を洗ってあげるお手伝いをしなかったのか、、、

祖父が倒れた時は、もっとたくさんお見舞いにいかなかったのだろう。。。

ＣＡ時代に祖父は空に。。。

学生の時もＣＡ時代も、もっともっと時間のやりくりをして顔を見にいけばよかったな～と。。

主人の祖母　何年か前に空に。。結婚したての頃、主人と喧嘩した時に慰めてくれたり、娘は生まれた時は初ひ孫だからと病院まで、待ち合わせした時遅刻してごめんなさい。。。など

ここでは、書ききれないくらい後悔が＞＜

おじいちゃん　おばあちゃんがお空にいるみなさまも、想い出したり

今を一生懸命生きることが一番のおじいちゃん　おばあちゃん孝行かな～

と思います。

私は、たくさんの後悔と反省を今の介護の課題として。。。

いつか空で会った時は、たくさんたくさんお手伝いさせて頂きたいと思います。

私の子供たちは、おじいちゃんとおばあちゃん（私の両親）に

電話を（バタバタしていて夕方になりましたが(-_-;)）しました＾＾

子供達のお小遣いにプラスして、三越から　うなぎを送りました

ちょっと奮発して、たれ付きの鰻に白焼き鰻、きも吸い付き（笑）

※今日　送った私と子供達＞＜　敬老の日には間に合わず(-_-;)

なぜなら？

私の父はほとんど目がみえないし、父を家で介護する母は、老老介護

腰の骨を圧迫骨折していて、あまり動けません。。。

気持ちは今すぐ実家の大阪に帰りたいのですが、、、

せめて、温めてすぐに食べられる栄養のある鰻を。。。

電話や行政の手配など、できる事から、、、

主人の両親（子供達のおじいちゃん　おばあちゃん）

１年以上　入退院を繰り返し、病院に入院していても介護は必要です

おじいちゃんは元気なのですが、鰻を送っても調理は面倒ということで

後日　何かの形で。。。←義姉と相談

おばあちゃんには　病院で使用できるテレビカードにしようかな

子供たちのお小遣いプラスで購入して

後日　子供達と一緒にお見舞い＆介護に。。。

義姉や義弟妹が介護に行けない時に私はお手伝い。。。みんなに感謝です。

義母　入院していても　基礎化粧品は欠かさないなど、、、

女性として見習うべきことがたくさんあります。

※子供達が小さい頃は、手紙や電話　幼稚園で作った物など。。。

今は顔を見れない時は電話など、、

それぞれ必要な時に必要な物を贈ることも大切ですよね♪

４０代に入ると、介護の問題など、私だけではなく私の周りでも色々話を聞きます。

私は、みんなに迷惑をかけて、、、と私も両親や義母に言われます。

でも、迷惑なんて思わないですよ♪

生老病死　誰もが通る道

病気になりたくて病気になった人は、介護されたくて病気になった人はいない、、、

と思います。

両親や義父母がいてくれるだけで、存在そのものが、

※空から見守ってくれていること　何もかもが

『家族の光、希望』になっているのですから。。。

介護を通して、学ばせていただけることがたくさんあり感謝いたします。

やっぱり　人生の先輩のみなさま　どんな時でも色々な事を教えてくれます。

人として学ぶべきことばかりです。。。本当にありがとうございます。

介護　ご家庭ご家庭で立場は違うということは重々承知しておりますが、

介護中心の生活になるのではなく、生活の中に介護を上手に取り入れていくことが大切

※病院介護歴　９年？１０年目の姉からのアドバイス

その時　一生懸命でも、多分後悔や反省は残るかもしれません。

でも、その時　できる事を一生懸命させて頂きたいと思います。

もちろん　毎日スポーツクラブ、朝の散歩　畑仕事をしているなど

お元気な人生の先輩のみなさまもたくさん　いらっしゃいます♪

色々なことをたくさんたくさん経験してきた人生の先輩たち　

歳はとるものではなく、１つ１つ素敵に重ねていくものなんですね。。。

『敬老の日』

人生の先輩方　みなさまに敬意と感謝を込めて

本当に本当にありがとうございます。

これからも、お元気でお過ごし下さいませ。

また、色々なことをご指導ご鞭撻　どうぞ宜しくお願いいたします。

 

２０１１年９月１９日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金　福良

 

全国的にお天気が悪く、季節の変わり目　ご自愛くださいませ。

 

阿波の国　徳島県の『冬春なす』　お野菜美魔女ぷりぽんレッスン４４

2011年9月13日 14:43

こんにちは＾＾　今日も暑いですね～

昨夜は中秋の名月　お月様が綺麗でしたね～＾＾

さて、先日　徳島県から『冬春なす』が届きました＾＾

可愛いすだちくんも届きましたよ～ヽ(^o^)丿

品種は千両なす

なんで？徳島県から。。。以前　ご報告させて頂きましたが、、、

私は　徳島県知事認定　なっ！とくしまソムリエ　ですヽ(^o^)丿

『冬春なす』

冬春なすの産地、徳島県を含む６県（高知県、福岡県、熊本県、岡山県、佐賀県）は、なすの端境期と見られていた季節にも旬の味を味わっていただきたいと、比較的気温の低い季節（９月～６月頃）に加温栽培された　なす　のこと　 

なすのパワー

なす独特の「茄子紺」→なす特有の紫色　ナスニン（アントシアニン系色素）にはポリフェノールの一種が含まれています。

ポリフェノール

ガンの引き金になる活性酸素の働きを抑制、血管を綺麗に、高血圧や動脈硬化予防に効果が期待できる

また、９０パーセント以上が水分　カリウムで血圧を下げ、むくみも解消

コリンが肝臓の働きを良くする効果が期待できるので、

暑くてビール？やお酒を飲みすぎた方にもピッタリ♪

その他、なす科特有のアルカロイドという物質→ガン細胞の増殖・腫瘍の成長を抑える効果が期待できるなど、、

漬物に鉄くずなどを入れる習慣

ナスニンが鉄イオンと結合　色よく仕上がるだけでなく、色素を安定させるのでナスニンをより多く摂取できる効果が期待できる

なすのルーツ

なすのふる里はインドのベンガル湾からマレー半島にかけて有史以前から栽培

日本には８世紀頃に伝わってきましたが、当時　舶来の食べ物は高貴な人しか食べられなかった(゜o゜)

江戸時代に庶民に広まりました＾＾　

初夢になす？　一富士　二鷹　三なすび　なんで縁起がいいの？

色々な説がありますが、日本一高い富士山　空高く舞う鷹　高価な初なす

高いものずくしで上昇気運にかけたとも＾＾

徳川家康将軍も大好物だったそうですよ～＾＾

※大阪生まれ＆育ちの私→なすび　東京に来て→なす　呼び名が違うことを知りました(゜o゜)

インドから日本に伝わったときは奈須比（なすび）

室町時代の女官が『なすび』を『おなす』と呼び、『なす』に変化したなど、『夏の実（夏実）』が変化した、中が酸っぱいから『中酸実（なかすみ）』が変化したなど、様々な諸説がありますね♪

地方によって　呼び方の違う物ってたくさんありますよね～♪

番外編　東京に来て　やっぱり同じだったんだ～と謎が解け、夢が叶いましたが、

子供のころ　ドラえもんの『どら焼き』　確か大阪では、呼び名が『三笠山』だったような？　どう見ても同じだけど？どら焼きという和菓子を食べてみたい！と思ったものです（笑）

豆知識

①ヘタの切り口がトゲトゲしたものが新鮮＾＾

②風邪をひきやすく乾燥しやすいので　ポリ袋などに入れて冷蔵庫へ

５度以下にすると寒くて、、、(>_<)

③強火で一気に調理してね＾＾　弱火は水分とともに旨みが逃げるよ～

※皮の部分に栄養がたっぷり＾＾皮も美味しく食べましょうね♪

焼きなすは？うーん　それは剥いた方が(-_-;)

なすのあく抜き　←必要　不必要　色々な意見がありますね＾＾

なすのあく＝ポリフェノールなどの成分　

私は基本的にはそのまま調理しますが、気になる方はあく抜きしてくださいね♪

ただし、ナスニンは水に溶けやすいので、ナスニンの作用を利用する場合はさっと処理してくださいね♪

秋なすは嫁に食わすな？

美味しいから姑が独り占め＾＾　いえいえ

体を冷やすと子供ができにくくなると困るから、、と姑の愛ヽ(^o^)丿

※息子を持つ母の私　未来のお嫁さんにも優しくと思って（笑）

そこで。。。本日のレシピ（忙しい人も未来のお嫁さん？のためにも）

食材の組み合わせで　しょうがは身体を温める効果♪

秋もしっかりなすを召し上がってみてくださいね♪

太白ごま油でシンプルに焼きました＾＾※お好みの油で♪　

なすのシンプル焼き　かつお節＆大葉＆しょうが

黒酢＆ねぎ＆しょうが＆マヨネーズソースを添えて

たれに秘密？

黒酢にマヨネーズ　ねぎ　しょうが（チューブ可）

※しょうがを入れると味がひきしまりますが、

のせても　たれに混ぜてもお好みで＾＾

※なすの箸置きで季節感を出しました＾＾　たれの小皿は息子の手作り♪

黒酢だけでは酢っぱい！と家族の意見　何気ない組み合わせですが

お肉やお魚　その他の野菜などにも使えます＾＾

※米酢で代用可＾＾　すし酢は甘くなりすぎて(-_-;)です。。。

夏の日焼けや疲れやむくみがあまりに気になり、なす＆黒酢を使って美容＆健康効果を高めようと！

なす、トマト、にんにく、ベーコン、モッツァレラチーズ、バジルのパスタも作ってみました＾＾

あと　もうひとつ簡単レシピはこちら＾＾

なすの文化や黒酢効果は、ぷりぽんレッスン４０、４１参考にして下さいね♪

そうそう　なすは、ご近所におすそ分け　おいしい物はみんなで食べるともっと美味しくなりますね～

暦のうえでは　秋ですね。。。

なすのパワーと相性の良い、

しょうが＆大葉＆ねぎ＆かつおぶし＆黒酢（酢）

で日焼けも夏の疲れも解消ヽ(^o^)丿

 予告編

徳島県のすだちのお話です＾＾なんと私のレシピがヽ(^o^)丿

季節の変わりめ　ご自愛下さいね♪